Η διατροφή θεωρείται το πιο βασικό στοιχείο για την αντιμετώπιση αρκετών παθήσεων, γιατί παίζει πρωταρχικό ρόλο στην εξισορρόπηση και την διατήρηση του σωματικού βάρους. Η κατανάλωση τροφής, στοχεύει στην πρόσληψη των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών όπου χρησιμοποιούνται για να παράγει ο οργανισμός ενέργεια. Η παραδοσιακή μας διατροφή έχει σχεδόν εξαφανιστεί λόγω του δυτικού τρόπου ζωής που αποτελείται κυρίως από λίπος, αλάτι και ζάχαρη, ενώ στερείται θρεπτικών ουσιών. Έτσι το 70% του πληθυσμού είναι υπέρβαροι Απαραίτητη θεωρείται η πρόσληψη όλων των θρεπτικών συστατικών σε καθορισμένες ποσότητες και αναλογίες οι οποίες εξαρτώνται από το φύλο την ηλικία την σωματική δραστηριότητα κα. Για να είναι πραγματικά επιτυχημένη η διατροφική αγωγή, πρέπει να συνδυάζεται με σωματική άσκηση. Με την σωστή διατροφή ο οργανισμός :

• Εξασφαλίζει ισορροπημένη σωματική και ψυχική ευεξία
• Προφυλάσσει από καρδιοπάθειες, υπέρταση, σακχαρώδη διαβήτη, αρθρίτιδες, ηπατοπάθειες
• Αντιμετωπίζει σοβαρά εγκαύματα, χολολιθίαση, παγκρεατίτιδα, υπερλιπιδιμία
• Προλαμβάνει διαταραχές του μεταβολισμού (διαβήτης τύπου Ι & ΙΙ)